BOUCHERIE MARTIN

Boucherie Martin : un rêve d’enfant devenu réalité !

Orane et Sébastien ne font pas les choses comme tout le monde. Leur leitmotiv ? La passion. Tout au long de l’année, le couple propose des temps forts à leurs clients et des week-end à thème pour faire découvrir d’autres saveurs. Et pour les aider, ils peuvent faire confiance à Yvan, leur apprenti à qui ils transmettent leur amour du métier.

Fils de charcutier de campagne, Sébastien a suivi très tôt son papa dans son laboratoire pour l’observer. Il y a découvert l’artisanat et les traditions bouchères et charcutières. Le métier s’impose à lui dès son plus jeune âge. Chaque jour depuis plus de 15 ans, il reproduit avec précision ces gestes qu’il affectionne pour créer ses œuvres d’art. C’est dans son laboratoire qu’il laisse danser le couteau au profit d’une gamme de beaux et bons produits. La vitrine regorge de viandes de qualités, sélectionnées avec soin auprès de l’abattoir de Gesler dans l’Ain ou des fermiers landais pour ses volailles fermières. Des terrines aux plateaux de charcuterie, il laisse libre court à son imagination pour travailler des produits de saison. Cet été, sa gamme de brochettes, viandes marinées et saucisses maisons s’installeront dans la vitrine. A découvrir : la chipolata à l’ail des ours qu’Orane et Sébastien récoltent eux-mêmes, dans une forêt au-dessus de leur domicile. Et pour patienter, venez déguster le veau de pentecôte, le tartare au couteau créés pour les amoureux de bonne chair ou la croisée Aubrac, bête de concours arrivée deuxième au comice agricole de Feurs, dans la Loire.

Et le couple propose régulièrement des temps forts pour ses clients. Une occasion de partager un moment privilégié dans cette boucherie, dirigé par le slogan : « manger mieux, manger bon ». Du carnaval des Bouchers aux journées Made in viande pour promouvoir le métier des plus jeunes, le couple se laisse porter par l’amour du métier et se donne la mission de le faire découvrir.

2 reviews

  1. Service, prix et viande au top

    Service et viande au top !
    Une boucherie « du coin » comme on l’aime avec des produits de qualité et des prix maîtrisés.

  2. GENIAL

    Je connais ce jeune boucher qui su apprivoiser son métier aux côtés de Dom, un savoir-faire qui ne s’apprend pas dans les livres.

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