BOUCHERIE COTTAZ « A LA RENOMEE »

Du savoir faire et des recettes « maison ».

Didier COTTAZ a obtenu son CAP Boucher en juin 1988. Il a obtenu le titre de meilleur apprenti de l’Isère.

Après 22 ans de métier en tant que boucher (6 ans) et chef-boucher (16 ans) manageant une équipe de 10 personnes, il a souhaité s’installer à son compte et revenir à l’artisanat ; un artisanat de valeurs, de savoir faire et de passion du métier.

Son fil conducteur est la qualité du produit, des fournisseurs locaux et la sauvegarde du savoir faire et des recettes « maison ».

Il souhaite continuer à être boucher-abatteur (acheter ses bêtes « sur pieds » et les faire abattre à l’abattoir de Chambéry) ; ce qui constitue pour lui l’essence même de ce métier et valorise une compétence importante du métier de boucher : le désossage.

Il vous accueille dans sa boutique et reste à votre écoute pour vous prodiguer tous les conseils nécessaires.

 

SPÉCIALITÉS :
-Bœuf charolais, sélectionné par Pierre SOUDAN, éleveur à YENNE (Savoie)
-Veau charolais, sélectionné par Pierre SOUDAN, éleveur à YENNE  (Savoie)
-Agneau Français de Sisteron ou de Rodez
-Porc de pays nourri aux céréales, fournisseur LACROIX (Savoie) et porcs fermiers du GAEC DES CHATAIGNIERS à SAINT OURS (Savoie)
-Volaille fermière Label Rouge (Ardèche, Landes et de Bresse pour les fêtes de fin d’année)

Rayon Charcutier et traiteur

Spécialités maison: Jambon blanc, jambon aux herbes, printanier, diots, pormoniers, quenelles de veau, terrines variées, rillettes de porc, caillettes…

La maison fabrique régulièrement des nouveautés au fil des saisons.

Page Facebook : Boucherie Cottaz

 

Lundi : 7h – 13h / 15h – 19h30 Mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi : 6h30 – 13h / 15h – 19h30 Dimanche et jour férié: 7h – 13h Fermé le Dimanche après midi.