BOUCHERIE CHARCUTERIE BILLIA

VENTE SUR LES MARCHES

Nos viandes:

Bœuf Limousin Label Rouge Blason de Prestige (élevage Limousin)

  • spécialités Maison à base de bœuf Limousin; brochettes, pavés marinés, basse cotes marinées, émincés marinés, Bill-burger, boulettes, paupiettes, carpaccio, tartare

Agneau de l’adret Label Rouge (élevage Rhône-Alpes)

  • spécialités Maison à base d’agneau de l’adret; brochettes, escalopines marinées, sucettes, barons désossés puis farcis

Veau Vedelou Label Rouge (élevage Haute-Loire, Loire)

  • spécialités Maison à base de veau Vedelou; brochettes, pavés marinés, émincés marinés, saucisses pur veau, milanaises, cordons bleu, paupiettes, rôti orloff

Porc (élevage Auvergne, Rhône)

  • spécialités Maison à base de porc; longes marinées, rôtis aux pruneaux, rôtis à la moutarde, rôtis alsacien

Notre charcuterie fabrication maison:

Chantal & Camille fabriquent toute notre charcuterie,

les pâtés en croute, les pâtés en croute cocktail, les terrines, les rillettes, le bœuf en gelée, le poulet en gelée aux citrons

le jambon blanc, les jarrets cuits, le petit salé cuit, la poitrine salée à l’ancienne,la poitrine fumée, les saucisses fumées,

les saucissons à cuire (pistaches, truffée et drômolive)

les saucisses, les merguez, le boudin blanc, le boudin noir

les saucisses et les saucissons secs, le bœuf séché

le foie gras de canard IGP

les caillettes aux herbes et aux pommes de terre

Nos Volailles:

Poulet AOP de Bresse

poulet, pintade Label Rouge de Bourgogne

  • spécialités Maison à base de volaille; poulet désossé puis farci aux girolles, canette désossée puis farcie à l’orange ou aux cèpes, pintade désossée puis farcie aux raisins ou aux cèpes

découpe de volaille Label Rouge d’Ardèche

  • spécialités Maison à base de volaille; filet de poulet marinés, cuisse de poulet marinés, aiguillettes de canard marinées

Canard IGP du Sud ouest

Lapin de la Drôme

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