BOUCHERIE BELISSANT

ELEVEUR, BOUCHER, CHARCUTIER, TRAITEUR

L’histoire…

Implanté au nord de lyon, dans la commune de Chasselay, à une dizaine de km de la porte de lyon et 25 km de la Place Bellecour, la boucherie charcuterie artisanale Belissant vous accueille depuis 2000, sur la place Abbé Rivoire.
Boucher et éleveur, une double compétence unique dans le Rhône.

Ma double compétence, boucher et éleveur, me permet de vous proposer en boutique mes propres animaux d’élevage bovine.
Nous privilégions les génisses(bovins n’ayant pas vêlés) de races charolaise, limousine et blonde d’aquitaine.
De l’achat des animaux jusqu’au magasin, la viande est issue de nos patûrages…

Mes animaux sont rigoureusement sélectionnés entre 12 et 24 mois, tous issus de la même exploitation française(Département du Cher)
A leur arrivée dans mon exploitation située à Quincieux(Rhône), les animaux sont examinés avec soin par le vétérinaire de mon cheptel(N°6905510)
Il arrive parfois que certains veaux naissent directement dans mon exploitation.

Mon métier consiste donc à faire d’une bête « maigre » un animal de boucherie en bon état d’engraissement afin d’obtenir de belles pieces de viande.
Pour obtenir cela, il faut prendre le temps de nourrir ses animaux de manière équilibrée, je prévois donc une surface herbageuse suffisante et un environnement sain pour chacune de mes bêtes. Le but étant d’optimiser l’épanouissement de mon cheptel et de préserver leur bien être.

A noter que j’élève mes bêtes au minimum jusqu’a 36 mois afin de vous garantir une viande de qualité.

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42 Place de l'Abbé Rivoire, 69380 Chasselay, France 42
Chasselay 69380 Auvergne-Rhône-Alpes FR
Itinéraire
Lundi ~ Fermé Mardi ~ 7:00-12:30, 15:00-19:00 Mercredi ~ 7:00-12:30, 15:00-19:00 Jeudi ~ 7:00-12:30 Vendredi ~ 7:00-12:30, 15:00-19:00 Samedi ~ 7:00-12:30, 15:00-19:00 Dimanche ~ 7:00-12:30